Worst Oil For Health: স্বাস্থ্যৰ বাবে আটাইতকৈ বেয়া হৈছে তেল। বেছিভাগ মানুহেই এই কথাটোত গুৰুত্ব নিদিয়ে, খাদ্য স্বাস্থ্যৰ বাবে যিমান গুৰুত্বপূৰ্ণ, তাতকৈ খাদ্য ৰন্ধা-বঢ়াত ব্যৱহাৰ কৰা তেলও সমানেই গুৰুত্বপূৰ্ণ। যদিও তেলে শৰীৰত অত্যাৱশ্যকীয় চৰ্বি যোগান ধৰে, কিন্তু সকলো ধৰণৰ তেল স্বাস্থ্যৰ বাবে উপযোগী বুলি গণ্য কৰা নহয়।
ৰিফাইন তেল হৃদৰোগ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি বিপজ্জনক। এই তেলত গোন্ধহীন আৰু ৰুচিহীন কৰিবলৈ ইয়াত বহু ধৰণৰ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ যোগ কৰা হয়, যাৰ ফলত ইয়াৰ শেল্ফ লাইফও বৃদ্ধি পায়।
শোধন প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত তেল উচ্চ উষ্ণতাত ৰন্ধা হয়, যাৰ ফলত ইয়াৰ সকলো পুষ্টিকৰ উপাদান নষ্ট হৈ যায় আৰু ট্ৰেন্স ফেটৰ পৰিমাণ বাঢ়িবলৈ আৰম্ভ কৰে, এনে পৰিস্থিতিত এনে তেল খালে বেয়া এল ডি এল কলেষ্টেৰল আৰু ট্ৰাইগ্লিচাৰাইডৰ মাত্ৰা অতি দ্ৰুতগতিত বৃদ্ধি পাবলৈ আৰম্ভ কৰে।
শোধন প্ৰক্ৰিয়াই তেল শৰীৰৰ বাবে বিষাক্ত কৰি তোলে। এনে পৰিস্থিতিত ইয়াৰ নিয়মীয়া সেৱনে কেন্সাৰ, ডায়েবেটিছ মেলিটাছ (DM), গেষ্ট্ৰাইটিছ ৰোগ, এথেৰ’স্কলেৰচিছ, মেদবহুলতা, প্ৰজনন ক্ষমতাৰ সমস্যা আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা সম্পৰ্কীয় সমস্যাৰ সম্ভাৱনা বহু পৰিমাণে বৃদ্ধি কৰে।
ৰন্ধনৰ বাবে উত্তম তেল হ’ল কল্ড প্ৰেছ তেল- তিলৰ তেল, বাদামৰ তেল, সৰিয়হৰ তেল, নাৰিকল তেল, ঘিউ। ইয়াৰ উপৰিও এই তেল হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ সহায়ক বুলি জনা যায়।