বহুতে আনক দেখাৰ পিছত নিজৰ খাদ্যাভ্যাস সলনি কৰে। বহুতে সেই খাদ্য খাবলৈ আৰম্ভ কৰে যেতিয়া তেওঁলোকৰ চিনাকি কোনোবাই প্ৰতিদিনে ৰাতিপুৱা গজালি ওলোৱা বুট, মগু খোৱা দেখে। অৱশ্যে খাদ্য সঁচাকৈয়ে সকলোৰে বাবে স্বাস্থ্যকৰ হয় নে?(Side-effects of Sprouts)
বহুতৰে সাৰ পোৱাৰ পিছত খালী পেটতে পানী আৰু গজালি ওলোৱা বুট, মগু খোৱাৰ অভ্যাস আছে। বহুতে ভাল বেয়া নজনাকৈয়ে গজালি বুট, মগু খোৱাৰ আৰম্ভ কৰে। গজালি বুট, মগু খোৱাৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ সুবিধাটো হ’ল ইয়াত ভিটামিন, খনিজ আৰু প্ৰ’টিন প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে, এই ধৰণৰ খাদ্যই আমাৰ পাচন শক্তি বৃদ্ধি কৰে, বিপাকীয় ক্ৰিয়া উন্নত কৰে, পাচনতন্ত্ৰৰ কাৰ্যক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে। ইয়াৰ উপৰিও ই ৰক্তহীনতা দূৰ কৰে, তেজত থকা বেয়া কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰে, ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে। কেৱল সেয়াই নহয়, অংকুৰিত শস্য দীৰ্ঘদিন খালে শৰীৰত ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়। এই খাদ্যসমূহ ওজন কমাব পৰা খাদ্যতো অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰি।(Sprouts)
গজালি ওলোৱা বুট, মগু খোৱাৰ উপকাৰিতা (advantages of eating sprouts)
গজালি ওলোৱা বুট, মগু খালে ইয়াৰ পুষ্টিকৰ মূল্য যথেষ্ট বৃদ্ধি পায়। স্বাস্থ্য উপকাৰৰ কথা আহিলে গজালি বুট, মগু কেঁচাকৈ খোৱাই ভাল। অংকুৰিত শস্যৰ চালাড এটা লঘু জলপান কিন্তু ভৰপূৰ আৰু স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল। আঠ বছৰ বয়সৰ পৰা পৰা আশী বছৰ বয়সৰলৈকে এই খাদ্য সকলোৱে খাব পাৰে।
কিন্তু বুট, মগু বিভিন্ন বেক্টেৰিয়াৰ প্ৰজনন ক্ষেত্ৰ। ছালমনেলা, ই-কলাইৰ দৰে বেক্টেৰিয়াৰ সংক্ৰমণে পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। গতিকে অত্যন্ত সাৱধানতাৰে খাব লাগে। অংকুৰিত শস্য কেঁচাকৈ খোৱাৰ আগতে ভালদৰে ধুব লাগে। অংকুৰিত শস্য বেছি সময় ফ্ৰীজত ৰখাৰ পিছত নাখাব। ফ্ৰীজত ৰাখিব বা বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব, কিন্তু এদিনতকৈ বেছি নহয়।(disadvantages of eating sprouts)
গজালি ওলোৱা বুট, মগু সকলোৱে খাব পাৰিবনে?
কিছুমান ৰোগ থাকিলে এই খাদ্য দৈনন্দিন খাদ্যত নাৰাখিলে ভাল।কেঁচা অংকুৰিত শস্যৰ বহু ক্ষেত্ৰত পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যাৰ সৃষ্টি হয়। এই খাদ্য সকলোৱে হজম কৰিব নোৱাৰে। গতিকে যিসকলে বছৰটোৰ ভিতৰত পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যাত ভুগিছে তেওঁলোকৰ বাবে এই খাদ্য নাখাই ভাল। অংকুৰিত শস্য বৃক্ক ৰোগীৰ বাবেও ভাল নহয়, কিয়নো ই সমস্যাটো আৰু বেছি ভয়াৱহ কৰি তুলিব পাৰে। বাতবিষত আক্ৰান্তসকলৰ দৈনন্দিন খাদ্য তালিকাত এই খাদ্য নাৰাখিলে ভাল।